还原性糖的鉴定（还原性糖）

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1、斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与碳酸钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖反应产生氧化亚铜砖红色沉淀。

2、即试剂本身被还原。

3、所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖。

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