自制麻辣烫的做法（麻辣烫做法视频）

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1、麻辣烫的做法：食材主料小香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100g海带1张土豆1个莲藕1个油麦菜1把辅料油适量盐适量鱼丸适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺蒜泥适量白糖1/4勺白芝麻适量大蒜20g姜20g小葱20g步骤1.准备材料。

2、2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。

3、 全部用竹签串起来。

4、3.香菇洗净，顶部切十字花。

5、4.海带洗净，切菱形块。

6、5.莲藕洗净去皮，切厚片。

7、6.土豆洗净去皮切厚片。

8、7.豆腐皮洗净，切粗长条。

9、8.葱姜蒜切段。

10、9.油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱姜蒜，10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、11.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、12.放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。

13、调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

14、13.煮开后，捞起葱姜蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

15、14.蘸料：芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量小贴士蔬菜、肉类根据自己喜好选择。

16、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

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