猪头皮要卤多久才熟（猪头皮）

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1、主料猪头皮半个 辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒适量步骤专1.将买回来的属猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。

2、2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。

3、3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。

4、然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

5、4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。

6、5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。

7、6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。

8、7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。

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