黄豆芽的营养价值表(黄豆芽的营养价值)
今天数码之家小编天天来为大家解答以上的问题。黄豆芽的营养价值表,黄豆芽的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、黄豆芽的营养价值是什么呢? 黄豆芽的味道给出非常的鲜美,黄豆芽有非常丰富的营养,常吃黄豆芽有利于降低我们的血脂,所以黄豆芽是预防高血脂的最佳选择。
2、 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
3、据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
4、据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。
5、但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
6、 黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
7、 黄豆芽的食用禁忌 1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。
8、但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。
9、因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
10、 2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
11、 3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
12、 4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。
13、没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
14、 5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
15、 6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
16、 7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
17、 上文我们介绍了黄豆芽的营养价值以及食用的注意事项,我们知道黄豆芽来源于黄豆,黄豆芽的味道很好而且营养很多,黄豆芽的做法很多,可以炒,煮,凉拌,腌制等,上文我们也介绍了黄豆芽的几种做法,大家看后可以参考一下教程,自己在家做出美味的黄豆芽来。
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