菊花茶泡久了变绿八小时（菊花茶泡久了变绿）

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1、菊花茶之所以变绿，是因为菊花中有黄酮类物质，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。

2、菊花泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。

3、黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。

4、近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

5、在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。

6、但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。

7、所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

8、拓展资料:除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。

9、武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。

10、所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

11、参考资料：人民网-菊花茶变绿源于不稳定的天然色素变化。

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