动物蛋白质（动物蛋白）

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1、含动物蛋白高的食物有：　　1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；　　2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；　　3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；　　4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；　　食用方法：　　利用几种价格低的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

2、　　注意事项：蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。

3、身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

4、生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

5、人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

6、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

7、肌肉的主要成分是蛋白质。

8、骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

9、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

10、消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

11、汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

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