大料的种类与图解（大料大全及图和名称）

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1、花椒花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。

2、叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

3、叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。

4、花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。

5、花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用。

6、还能促进血液循环，改善寒性体质。

7、2、大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。

8、大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料。

9、3、姜属多年生草本植物。

10、开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

11、株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

12、叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。

13、总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。

14、花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

15、根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

16、茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

17、4、肉蔻常绿乔木。

18、叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。

19、总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。

20、果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。

21、种皮红褐色，木质坚硬。

22、花期2～3月。

23、肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。

24、而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。

25、以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

26、5、胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。

27、花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。

28、胡椒具有很强的杀菌作用，而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。

29、参考资料来源：百度百科——香料。

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