在忙碌的生活中，有时候我们并不想花费太多时间去准备复杂的菜肴，但又希望吃得美味且营养均衡。这时，炒方便面便成了许多人的首选。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味随意搭配食材，是一道非常实用的家常菜。
准备材料：
- 方便面一包（根据人数适量调整）
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备工作
将胡萝卜、青椒和洋葱切成细丝，大蒜切片备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮方便面
根据包装说明煮好方便面，捞出后用冷水冲洗，防止粘连。沥干水分后加入少许食用油拌匀，这样可以让面条更加松散不粘连。
3. 炒制配料
锅中倒入适量食用油，加热后先放入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。
4. 爆香调料
在同一个锅中再加一点油，放入切好的蒜片，小火煸炒出香味后加入胡萝卜丝、洋葱丝继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。
5. 加入青椒与面条
接着放入切好的青椒丝，翻炒均匀后倒入之前处理过的方便面，用筷子或铲子将面条分散开，避免结团。
6. 调味收尾
倒入生抽、老抽调色增味，根据个人喜好添加适量盐和白胡椒粉进行调味。最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与其他食材一起快速翻炒均匀即可关火。
7. 装盘享用
把炒好的方便面盛入盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，增加视觉效果的同时也能提升风味。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入火腿肠、虾仁或其他喜欢的肉类。
- 炒面时火候要适中，以免糊底或炒得太干。
- 根据个人口味调整酱料的比例，比如喜欢甜口的可以适当加点糖。
这道简单的炒方便面既省时又省力，非常适合工作日的快速晚餐或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！