鱿鱼鲜嫩爽滑，搭配上简单的调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的爆炒鱿鱼。
首先，准备好新鲜的鱿鱼，将其清洗干净后切成条状或圈状，这样更方便烹饪时入味。同时，切几片姜片和蒜瓣备用，这些是提香的好帮手。
接着，在锅中倒入适量清水烧开，加入少许料酒和姜片，将切好的鱿鱼放入沸水中焯烫一下。焯水的时间不宜过长，只需几秒钟即可，目的是去除鱿鱼的腥味并使其初步定型。焯好水的鱿鱼迅速捞出沥干水分。
热锅凉油，待油温升高后，先下入蒜末爆香，随后加入辣椒段（根据个人口味选择是否使用），翻炒均匀后倒入处理好的鱿鱼快速翻炒。此时可以加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入一些胡椒粉去腥增香。
最后，根据个人喜好加入葱花点缀，稍微翻炒几下就可以出锅啦！装盘后的爆炒鱿鱼香气扑鼻，色泽诱人，吃起来更是鲜美无比。
这道爆炒鱿鱼不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试做一次，享受美食带来的快乐！