在潮汕地区的传统美食中，五花肉焖腐竹是一道深受人们喜爱的经典菜肴。这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为家庭聚餐或节日宴席上的常客。
首先，准备好新鲜的五花肉和优质的腐竹是制作这道菜的关键。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。腐竹则需要提前用温水泡发，使其充分吸收水分，变得柔软而富有弹性。
接下来，将切好的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。这样做不仅能够去除多余的油脂，还能让肉块更加入味。然后加入适量的生姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
随后，倒入事先泡发好的腐竹，与五花肉一起翻炒均匀。此时可以加入一些酱油、料酒以及少许糖，调和出浓郁的酱香味道。接着注入清水，水量以刚好没过食材为宜。
盖上锅盖，转小火慢炖约半小时左右。期间需不时搅拌，防止粘底。待汤汁逐渐收浓，五花肉变得软烂，腐竹充分吸收了汤汁的精华后，即可关火盛盘。
最后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱佳的潮汕菜五花肉焖腐竹便完成了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，既有五花肉的醇厚口感，又有腐竹的细腻爽滑，让人回味无穷。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道潮汕菜五花肉焖腐竹都能带来满满的幸福感。快来试试吧！