在秋风送爽的季节里，桂花飘香，正是品尝桂花糯米藕的最佳时节。这道甜品不仅外观诱人，口感软糯香甜，还带着淡淡的桂花香气，让人回味无穷。今天就来分享一下如何制作这道美味的桂花糯米藕。
准备材料
- 新鲜莲藕 1节（约500克）
- 糯米 150克
- 干桂花 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
第一步：处理莲藕
1. 将莲藕洗净，去掉外皮。
2. 在莲藕的一端切下一小段作为盖子，注意不要切断，留作后续封口用。
3. 用筷子将糯米缓缓塞入莲藕孔中，边塞边轻轻敲打，确保糯米填满每个孔洞。
4. 塞好后，将之前切下的那小段莲藕盖重新盖上，并用牙签固定好。
第二步：蒸煮莲藕
1. 将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的清水，水量要没过莲藕。
2. 加入冰糖，根据个人口味调整用量。
3. 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至莲藕变得软烂。
第三步：调制桂花酱
1. 在一个小碗中，撒上干桂花，加入少量温水浸泡片刻。
2. 取出泡好的桂花，将桂花水过滤备用。
3. 将过滤后的桂花水倒入锅中，加入适量冰糖，小火熬制成桂花酱。
第四步：装盘与享用
1. 将蒸煮好的莲藕取出，稍微放凉后切成厚片。
2. 摆盘时，淋上自制的桂花酱即可。
小贴士
- 蒸煮时间可根据莲藕的大小适当调整，以确保糯米完全熟透且莲藕软烂为宜。
- 如果喜欢更加浓郁的桂花香味，可以在蒸煮过程中加入一些新鲜的桂花枝叶一起炖煮。
这样一道色香味俱佳的桂花糯米藕就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道甜品都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让甜蜜的滋味陪伴你度过美好的时光！