在众多海鲜菜肴中，椒盐虾以其独特的风味和简单的制作方法深受人们的喜爱。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，咸香适口，既可作为家常小炒，也能成为宴席上的亮点。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的椒盐虾。
首先，准备好新鲜的大虾。挑选时要选择活蹦乱跳、壳色鲜艳、肉质紧实的虾。将虾洗净后剪去须脚，并用牙签挑出背部的沙线。接着，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样不仅能去腥增香，还能让虾更加入味。
接下来是关键步骤——裹粉。选用玉米淀粉或土豆淀粉都可以，但一定要确保每只虾都均匀地裹上一层薄薄的粉。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些黑胡椒粉或者辣椒粉一起搅拌均匀。
热锅冷油，待油温升至六成热时下入虾，炸至表面金黄即可捞出沥油。这个过程需要控制好火候，避免炸焦。最后一步是调味，将炸好的虾重新倒入锅中，撒上适量的椒盐粉快速翻炒几下，让每一颗虾都沾满调料。
一道色香味俱佳的椒盐虾就完成了！它不仅保留了虾本身的鲜美，还增添了椒盐的独特香气。无论是搭配啤酒还是米饭都非常合适。记得趁热享用哦！
以上就是制作椒盐虾的全过程啦，希望大家都能成功做出属于自己的那一盘美味佳肴。如果你有其他关于烹饪的问题或者心得，欢迎随时交流分享！