在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能带来不少惊喜。今天就来教大家做一道开胃又健康的凉拌芥末木耳。
首先，准备好新鲜的黑木耳和一些芥末酱。黑木耳需要提前泡发，大约泡上三四个小时，直到木耳变得柔软。泡发后的木耳要清洗干净，撕成小朵备用。
接着，将处理好的木耳放入锅中焯水。水开后下锅，焯煮约两分钟即可捞出，迅速过冷水，这样能让木耳保持脆嫩的口感。然后沥干水分，放在一旁待用。
现在可以开始调制芥末酱汁了。在一个小碗里加入适量的芥末酱，根据个人口味添加醋、生抽、糖和少许盐，再滴几滴香油增加香气。搅拌均匀后，尝一下味道，觉得合适的话就可以倒入装有木耳的容器中。
最后，用手套轻轻拌匀，确保每一片木耳都裹上了酱汁。为了让味道更加融合，可以盖上盖子，放进冰箱冷藏半小时后再食用，这样会更入味哦！
这道芥末木耳不仅颜色诱人，而且酸辣爽口，非常适合当作餐前小菜或是饭后甜点。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！