在众多家常汤品中，排骨菠菜汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受大家喜爱。这道汤不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节饮用。下面，就来分享一下这道美味的排骨菠菜汤的详细做法。
准备材料：
- 排骨 300克
- 菠菜 200克
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣（可选）
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 清水 1500毫升左右
制作步骤：
1. 处理食材
首先将排骨清洗干净，放入锅中，加入冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。这样可以去除血水，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 焯水排骨
在另一个锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。这一步是为了让排骨中的营养充分释放到汤中。
3. 加入菠菜
等排骨炖至软烂后，将洗净的菠菜放入锅中，继续煮5分钟左右。注意不要煮太久，以免菠菜变老影响口感。
4. 调味
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢，也可以加入少许白胡椒粉提味。
5. 出锅享用
汤汁浓郁、香气扑鼻，搭配一碗米饭或直接饮用都非常美味。尤其是冬天喝上一碗，暖身又暖心。
小贴士：
- 排骨选择带点肥肉的部位，如肋排，炖出来的汤会更加香浓。
- 菠菜焯水时可加一点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 如果时间充裕，可以使用砂锅慢慢炖煮，味道会更醇厚。
这道排骨菠菜汤不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是老人还是孩子，都能从中获得所需的营养。如果你也喜欢这道汤，不妨尝试一下，享受健康美味的生活吧！