凤尾虾抱蛋的做法——虾仁怎么做营养丰富！
在日常饮食中，虾仁是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是增强体质、促进健康的好选择。今天就来教大家制作一道既简单又美味的家常菜——凤尾虾抱蛋。
准备材料：
- 新鲜虾仁 300克
- 鸡蛋 4个
- 小葱 适量
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 处理虾仁
将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，这样不仅能去腥增香，还能让虾仁更加滑嫩。
2. 打蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀，然后过滤一遍，使蛋液更加细腻顺滑。
3. 煎虾仁
热锅凉油，放入姜末爆香后，倒入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。注意不要过度翻动，以免虾仁碎裂。炒好后盛出备用。
4. 制作抱蛋
锅中留底油，倒入调好的蛋液，小火慢煎。当蛋液开始凝固时，将炒好的虾仁均匀铺在蛋液上，轻轻推动蛋饼，使其包裹住虾仁。
5. 装盘与装饰
待蛋饼完全凝固后，小心地将其翻面，稍微煎一下另一面即可出锅。最后撒上切好的小葱花作为点缀，增添色彩和香气。
营养小贴士：
这道凤尾虾抱蛋不仅外观诱人，而且营养均衡。虾仁中的优质蛋白搭配鸡蛋的丰富营养，能够为身体提供充足的能量。此外，适当添加姜末和小葱还有助于驱寒暖胃，特别适合秋冬季节食用。
希望这份简单易学的食谱能给您的餐桌带来新意！快动手试试吧，让家人一起享受这份美味与健康！