在忙碌的生活节奏中，想要享受一顿美味又健康的家常菜并不难。今天就来分享一款适合家庭制作的酱牛肉做法，简单易学，味道却丝毫不逊色于专业餐馆。
首先准备好所需的材料：新鲜牛腱子肉500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一小勺、香叶两片、八角一颗、桂皮一小段以及清水。
步骤如下：
1. 将牛腱子肉清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过牛肉。开火将水烧开，撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质，让牛肉更加鲜美。
2. 捞出焯好水的牛肉，用温水冲洗干净表面残留物，并切成适口大小的块状。
3. 锅内重新加水，水量同样需要完全覆盖牛肉。然后加入切好的姜片、葱段、料酒，还有准备好的老抽、生抽和少量白糖调味。
4. 放入香叶、八角和桂皮等调料，用中小火慢慢炖煮大约一个半小时左右。期间可以根据个人口味调整咸淡。
5. 炖至牛肉变得软烂入味时即可关火，让其自然冷却后再取出装盘。
6. 最后可以根据喜好撒上一些芝麻或者香菜作为点缀。
这道家庭版酱牛肉不仅色泽诱人，而且肉质紧实有弹性，非常适合搭配米饭或面条食用。它既保留了牛肉本身的原汁原味，又融入了各种香料带来的独特香气，是一道老少皆宜的经典菜肴。快试试吧！