今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌酸甜土豆丝。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，酸甜适中，非常适合夏天食用。而且制作起来非常方便，只需要简单的几步就能完成。
准备材料：
- 土豆：2个（中等大小）
- 胡萝卜：半根（可选，用于增加颜色层次）
- 青椒：半个（可选，增加风味）
- 大蒜：3瓣
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 香油：少许
制作步骤：
1. 准备食材
将土豆去皮后切成细丝，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜和青椒也切成细丝备用。大蒜剁成蒜末。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，将土豆丝稍微焯一下，时间不要过长，保持其脆嫩口感即可。捞出后迅速过凉水，沥干水分。
3. 调制酱汁
在一个小碗里加入白糖、白醋和盐，根据个人口味调整比例，搅拌均匀直至糖完全溶解。
4. 混合拌匀
将处理好的土豆丝与胡萝卜丝、青椒丝混合在一起，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末，最后淋上几滴香油，轻轻拌匀。
5. 装盘享用
将拌好的土豆丝装入盘中，一道色香味俱佳的凉拌酸甜土豆丝就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。无论是作为下酒菜还是日常小食都非常合适。喜欢的朋友不妨试试看吧！