糯米糕是一道非常受欢迎的传统小吃，软糯香甜，口感丰富，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。很多人觉得做糯米糕比较麻烦，其实只要掌握好步骤，家里也能轻松做出美味的糯米糕。
今天就来分享一道简单又好吃的家常版糯米糕做法，不用复杂的工具，也不需要太多时间，厨房新手也能轻松上手。
一、准备材料
- 糯米粉 200克
- 粘米粉（或普通大米粉）50克（增加口感，可选）
- 白砂糖 50克（根据个人口味调整）
- 温水 150毫升左右
- 椰蓉或芝麻（装饰用，可选）
- 食用油（刷模具用）
二、制作步骤
1. 混合粉类
在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。加入白砂糖，搅拌一下，让糖和粉充分融合。
2. 加入温水
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个没有干粉的面团。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。如果面团太硬，可以再加一点水；如果太软，可以适当加点糯米粉。
3. 揉面
用手揉成光滑的面团，大约揉5分钟左右。如果觉得黏手，可以在手上抹一点食用油，这样更容易操作。
4. 准备模具
在模具内壁刷一层油，防止粘连。也可以直接铺在蒸笼里，但用模具更方便成型。
5. 蒸制
将面团放入模具中，轻轻按压平整，表面可以撒一些椰蓉或芝麻增加风味。然后放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
6. 冷却脱模
蒸好后稍微放凉几分钟，再脱模。趁热吃口感最佳，外皮微韧，内里软糯，香甜可口。
三、小贴士
- 如果喜欢有嚼劲的口感，可以减少粘米粉的比例。
- 可以根据喜好加入红豆、花生碎、红枣等配料，做成不同口味的糯米糕。
- 蒸的时候要注意火候，避免水烧干，影响成品口感。
四、结语
糯米糕不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是自己吃还是招待客人，都是一道让人赞不绝口的小吃。掌握了这个家常做法，以后想吃的时候随时都能做出来，既健康又实惠。
快去试试吧，让你的厨房也飘起糯米的香甜！