在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又美味的菜肴来丰富餐桌。今天就来教大家做一道色香味俱佳的传统家常菜——卷煎。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐时准备。
首先，我们需要准备好所有需要用到的食材。主料主要是猪肉馅，可以选择肥瘦相间的部位，这样吃起来口感更佳。此外还需要新鲜的白菜叶若干片作为包裹材料。辅料方面可以加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感层次。调料则包括盐、酱油、料酒、鸡蛋清以及适量的淀粉。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎后的香菇丁和胡萝卜丝，再根据个人口味添加适量的盐、酱油和料酒调味。
2. 搅拌均匀后打入一个鸡蛋清，并撒入少许淀粉继续搅拌至上劲状态。
3. 白菜叶洗净后焯水烫软备用。
4. 取一片白菜叶平铺于案板上，在其表面均匀地铺上一层调好味的肉馅，然后小心地将白菜叶卷起成筒状。
5. 卷好的白菜筒两端可以用牙签固定住防止散开。
6. 锅内倒入足够的食用油烧热至五成热左右，下入卷好的白菜筒炸至金黄色捞出沥干油脂。
7. 最后可以根据喜好淋上事先熬制好的酱汁即可装盘享用啦！
这道卷煎不仅外形美观诱人，而且每一口都能品尝到丰富的层次感与浓郁的香味。无论是搭配米饭还是单独食用都非常适合。希望大家能够尝试动手做一做，相信定会给家人带来惊喜哦！