鸡肉鲜嫩多汁，红烧风味浓郁，这道家常红烧鸡块一直深受大家的喜爱。无论是忙碌的工作日还是温馨的家庭聚会，它都是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。今天就来分享一下制作这道菜的具体步骤，让你轻松在家就能享受到地道的美味。
首先，准备好新鲜的鸡腿肉或鸡翅根，切成适口大小的块状。将切好的鸡肉放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除多余的血水，使成品更加干净卫生。接着，用料酒、姜片和少许盐腌制鸡肉15分钟，去腥增香。
起锅热油，加入几颗冰糖，小火慢慢炒至融化并呈现琥珀色。随后倒入腌制好的鸡肉翻炒至上色均匀。接着放入葱段、姜片和八角等香料，再加入适量生抽、老抽调味调色，让每一块鸡肉都裹上诱人的酱汁。
往锅中注入热水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，期间可根据个人口味适当调整咸淡。待汤汁逐渐浓稠时，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。
这道家常红烧鸡块色泽红亮、香气扑鼻，入口肉质软烂、滋味醇厚。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的美味佳肴！