在寒冷的天气里，一碗热腾腾的米酒汤圆蛋花汤不仅能暖身，还能暖心。这道传统甜汤融合了米酒的香醇、汤圆的软糯以及蛋花的细腻，口感丰富，令人回味无穷。下面，就来分享一下这道美味的家常做法。
材料准备：
- 糯米粉 100克
- 温水 适量
- 米酒（甜酒酿） 200毫升
- 鸡蛋 1个
- 白糖或冰糖 适量（根据个人口味）
- 清水 500毫升
制作步骤：
1. 制作汤圆：
将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。将面团揉至不粘手，然后分成小剂子，搓成大小均匀的小圆球，即为汤圆。
2. 煮汤圆：
在锅中加入清水，烧开后放入汤圆，用中小火煮约3-5分钟，待汤圆浮起后，即可捞出备用。
3. 调制米酒汤底：
另取一锅，倒入500毫升清水，加入米酒和适量白糖，大火煮开后转小火慢炖几分钟，让米酒的香味充分释放出来。
4. 加入汤圆：
将之前煮好的汤圆放入米酒汤中，轻轻搅拌，让汤圆充分吸收米酒的香味。
5. 加入蛋花：
将鸡蛋打入碗中，搅散。待米酒汤微微沸腾时，沿着锅边缓缓倒入蛋液，同时用勺子轻轻推动，使蛋液形成细碎的蛋花。
6. 调味出锅：
根据个人口味调整甜度，如果喜欢更浓郁的米酒味，可以再加一点米酒。最后撒上少许枸杞或桂花点缀，增加香气与美观。
小贴士：
- 汤圆不宜煮太久，否则容易破皮，影响口感。
- 蛋花的加入要趁汤微沸时进行，这样更容易成型。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在煮汤圆前先将米酒稍微浓缩一下。
一碗香甜温润的米酒汤圆蛋花汤，不仅是一道美食，更是冬日里的一份温暖与慰藉。在家轻松制作，既健康又美味，适合全家人一起享用。