在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡肉馄饨总能带来温暖与满足。而要做出一碗美味的馄饨，最关键的就是馅料的制作。今天就来分享一款简单又美味的鸡肉馄饨馅做法。
所需食材：
- 鸡胸肉：250克
- 猪肥肉（可选）：50克（增加馅料的油润感）
- 大葱：1根
- 姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 清水或高汤：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将鸡胸肉清洗干净后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉泥；如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些猪肥肉一起搅打。大葱切碎备用。
2. 调味混合
在一个大碗中，将鸡肉泥与葱花混合均匀。接着加入姜末、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整调料用量。如果觉得馅料偏干，可以分次加入少量清水或高汤，继续搅拌至馅料变得顺滑且有弹性。
3. 添加香油
最后加入香油，再次搅拌均匀。香油不仅能提升香气，还能让馅料更加顺滑，锁住水分。
4. 包制馄饨
将调好的鸡肉馅包入馄饨皮中，捏紧边缘以防煮时散开。可以选择传统的元宝形或其他自己喜欢的形状。
5. 煮馄饨
锅中加水烧开后，下入馄饨，用勺子轻轻推动防止粘底。待馄饨浮起即可捞出，搭配清汤或自制的酱汁享用。
小贴士：
- 如果想要馅料更有层次感，可以在鸡肉馅中加入一些蔬菜丁，比如胡萝卜、香菇等。
- 搭配鸡汤或者紫菜蛋花汤作为汤底，味道会更加鲜美。
这样一款简单又美味的鸡肉馄饨馅就完成啦！无论是早餐还是夜宵，都是一道不可错过的家常美食。快动手试试吧！