滑子菇是一种非常受欢迎的食用菌类，它口感滑嫩，营养丰富，常常被用来制作各种美味菜肴。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的滑子菇小炒鸡丁。
所需食材：
- 鸡胸肉 300克
- 滑子菇 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
步骤：
1. 准备好所有需要的食材。鸡胸肉切成小丁，青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
2. 在鸡丁中加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香，接着加入滑子菇翻炒均匀。
5. 加入之前炒好的鸡丁，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖调味，盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 打开锅盖，加入青椒和红椒块，翻炒均匀，直到蔬菜变软即可。
8. 最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
这道滑子菇小炒鸡丁色香味俱全，鸡肉嫩滑，滑子菇鲜美，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！