豆腐是一种非常常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富。它富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人食用。今天我们就来分享一道简单又美味的家常菜——炒豆腐的做法。
所需材料：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒一个
- 红椒一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 白糖少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青椒和红椒洗净后去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 豆腐处理：将切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实不易碎。捞出沥干水分待用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制过程：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时下入蒜片和姜丝爆香，接着放入青椒和红椒翻炒几下。然后将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄散了。
5. 加入调味料：沿锅边淋入之前调好的酱汁，轻轻晃动锅子让豆腐均匀裹上调味料。盖上锅盖焖煮两分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 勾芡收尾：取一小勺淀粉加水调成水淀粉，沿着锅边缓缓倒入锅中，并快速翻炒均匀，直到汤汁变得浓稠即可关火。
7. 装盘享用：将做好的炒豆腐盛出装盘，撒上些许葱花点缀增色。
这道家常菜炒豆腐做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为家庭晚餐的一道主菜。豆腐软嫩滑口，搭配鲜艳的青红椒，色彩搭配得当，让人食欲大开。而且整个烹饪过程中没有复杂的调料，保留了食材本身的鲜美，是一道健康又美味的选择。
希望这篇关于家常菜炒豆腐的做法能够帮助到大家，在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴！