在众多的家常菜中，粉蒸排骨一直以其软糯入味、香气扑鼻而深受大家喜爱。而今天要分享的这道“竹叶粉蒸排骨电压力锅版”，则是在传统做法的基础上，加入了一点新意——用竹叶代替普通的蒸布，不仅让菜肴更具自然清香，还增添了视觉上的美感。
很多人可能对“粉蒸”有些误解，以为是用米粉来蒸，其实“粉蒸”更讲究的是将食材裹上一层特制的粉料，再进行蒸制，使得肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。而这道竹叶粉蒸排骨，则是在这个基础上，加入了竹叶的清香，让整道菜吃起来更有层次感。
制作这道菜的关键在于选材和调味。选用新鲜的肋排或小排，肉质紧实，肥瘦适中，更适合蒸制。然后将排骨洗净，控干水分，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等调料腌制半小时以上，让排骨充分入味。
接下来是关键的一步——粉蒸。这里我们使用的是混合粉，包括糯米粉、玉米粉和少许面粉，比例大约为2:1:1，这样既能保证口感的细腻，又不会过于粘稠。将腌好的排骨均匀地裹上粉料，放入铺好竹叶的蒸盘中。竹叶不仅可以增添清香，还能防止排骨在蒸的过程中出水过多，保持肉质的鲜嫩。
最后，将蒸盘放入电压力锅中，加入适量的清水，选择“炖肉”或“蒸煮”模式，大约蒸30分钟左右即可。电压力锅的优势就在于能够快速锁住食材的营养和香味，同时让排骨变得酥烂不柴。
出锅后，撒上一些葱花或者香菜点缀，一道清香扑鼻、口感丰富的竹叶粉蒸排骨就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
这道菜不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常烹饪。如果你也喜欢粉蒸类的菜肴，不妨试试这道“竹叶粉蒸排骨电压力锅版”，相信它会成为你餐桌上的新宠。