想要在家享受一顿美味的火锅，但又想避免复杂的调料配置？今天就来教大家制作一款简单又健康的番茄火锅汤底。这款汤底不仅味道酸甜可口，还能让食材的原汁原味更好地展现出来，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚。
准备材料：
- 新鲜番茄 4个（约500克）
- 鸡汤或清水 1000毫升
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 橄榄油或其他植物油 1汤匙
- 花椒 少许（可选）
制作步骤：
1. 准备番茄：将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以用热水稍微烫一下，去皮后再切块。
2. 炒制番茄：在锅中加入橄榄油，开中火加热。放入切好的洋葱丝和大蒜末，翻炒至香味出来。接着加入切好的番茄块，继续翻炒几分钟，直到番茄软烂并开始出汁。
3. 熬煮汤底：当番茄完全融化成酱状时，倒入鸡汤或清水。加入姜片和少许花椒（如果喜欢麻辣口味的话）。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让汤底的味道更加浓郁。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。白糖的作用是平衡番茄的酸味，使汤底更加柔和甜美。
5. 完成与享用：最后再炖煮5分钟左右即可关火。这样一碗香气扑鼻、色泽诱人的番茄火锅汤底就做好了！
小贴士：
- 如果觉得番茄不够甜，可以多加一点白糖；反之，则减少用量。
- 除了基本的蔬菜如白菜、豆腐等常见涮菜外，还可以尝试加入海鲜类食材如虾仁、鱼丸等，增加风味层次感。
- 这款汤底也可以提前一天准备好冷藏保存，第二天加热后再使用，更加方便快捷。
现在你已经掌握了如何轻松做出一道美味的番茄火锅汤底啦！快邀请家人朋友们一起来享受这份健康又美味的佳肴吧！