饺子粉是高筋面粉吗（饺子粉是不是高筋面粉）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。饺子粉是高筋面粉吗，饺子粉是不是高筋面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 饺子粉是高筋面粉。

2、 饺子粉是面粉中的一种，饺子粉是高筋面粉。包装纸很坚韧，耐煮，不易破损。通常我们包饺子用的面粉大多是中筋面粉。包在里面的饺子不容易久煮，容易炖。

3、 高筋面粉：指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

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