碳水化合物的生理功能是什么（起到了什么作用）

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解答：

1、 供应和储存能量。每克葡萄糖在体内氧化时可产生16.7kJ(4kcal)的能量。在维持人体健康所需的能量中，55% ~ 65%由碳水化合物提供。糖原是肌肉和肝脏碳水化合物的储存形式，肝脏储存体内约1/3的糖原。一旦身体需要，肝脏中的糖原分解成葡萄糖提供能量。碳水化合物在体内快速释放能量和供应能量，是神经系统和心肌的主要能量，也是肌肉活动的主要燃料。对维持神经系统和心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率具有重要意义。

2、 成分和生命物质。碳水化合物是构成生物体组织的重要物质，参与细胞组成和各种活动。每个细胞都有碳水化合物，其含量为2% ~ 10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布于细胞膜、细胞器膜、细胞质和细胞间基质中。糖脂形成的糖脂是细胞和神经组织的结构成分之一。除了碳水化合物存在于每个细胞中，糖缀合物也广泛存在于各种组织中。

3、 蛋白质在经济中的作用。当饮食中的碳水化合物供应不足时，机体会通过糖异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供应能量，以满足自身对葡萄糖的需求。但当摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内或饮食中蛋白质的消耗，不需要蛋白质供能，即碳水化合物可以节约蛋白质。体内充足的碳水化合物供应和充足的ATP生成也有利于氨基酸的主动转运。

4、 抗生酮作用。体内脂肪分解代谢需要葡萄糖的协同作用。当饮食中的碳水化合物供给不足时，体脂或食物脂肪被动员起来，加速分解成脂肪酸来供给能量。在这一生成过程中，脂肪酸不能被完全氧化产生过多的酮体，酮体不能及时被氧化而在体内蓄积，产生酮症和酮尿症。饮食中充足的碳水化合物可以防止上述现象，所以称之为碳水化合物的抗生酮作用。

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