金樱子泡酒的制作方法及配方（金樱子泡酒的制作方法）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。金樱子泡酒的制作方法及配方，金樱子泡酒的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、金樱子酒的做法金樱子酒是以金樱子果为主要原料，经分选，破碎，发酵与浸泡相结合的工艺，精心调配而成的野生果酒。

2、制作方法 1.原料要求成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物。

3、分选时，主要选出其中的杂质，泥土石块，一般常用振动筛和水洗槽进行分选。

4、2.金樱子果质硬，可以采用大滚距压式的破碎机，将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。

5、3.浸泡出的原酒分三号，可采用处理过的食用酒精，也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。

6、4.一号浸泡原酒采用40％脱臭酒精。

7、二号和三号浸泡原酒均采用25％脱臭酒精进行浸泡。

8、5.浸泡时间，每次都在一个半月以上，返汁次数在5次以上。

9、6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶，冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。

10、7.发酵时，加入糖水，柠檬酸水(加入量，视果实化验糖度、酸度来定)，加入二氧化硫50ppm，充分搅拌后，再接入10～15％人工培养的酵母。

11、8.发酵时间在7～10天左右，发酵温度一般在20～25℃。

12、9.前发酵结束后，分离果汁，进入后发酵20天左右，分离，调配成分，进行冷冻，下胶，过滤，用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。

13、金樱子又名山石榴、山鸡头子等。

14、小枝粗壮，散生扁弯皮刺，无毛，幼时被腺毛，老时逐渐脱落减少。

15、广泛出于产陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南等地。

16、根皮含鞣质可制栲胶，果实可熬糖及酿酒。

17、根、叶、果均入药，根有活血散瘀、祛风除湿、解毒收敛及杀虫等功效；叶外用治疮疖、烧烫伤；果能止腹泻并对流感病毒有抑制作用。

18、将金樱子拣去杂质，切两瓣，用水稍洗泡，捞出，闷润后除去残留毛刺，挖净毛、核，干燥。

19、主治固精涩肠，缩尿止泻。

20、治滑精，遗尿，小便频数，脾虚泻痢，肺虚喘咳，自汗盗汗，崩漏带下。

21、　　　用金樱子泡酒是我国民间常见的一种泡制药酒的方法，金樱子酒绵软醇厚，甜香细密，好喝不上头，好喝又不上头，因而为广大群众所钟爱。

22、下面为大家简单介绍一下用金樱子泡酒的方法，泡制过程中的注意事项以及常见的金樱子药酒的配方　　　　　　金樱子泡药酒的选用和注意事项　　　一、泡药酒的选用　　　（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。

23、因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

24、　　　（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

25、而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。

26、最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

27、另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。

28、所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

29、　　　（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

30、　　　二、金樱子的选用和处理　　　选取成熟度高，无虫害，无腐烂，无杂物的金樱子。

31、选出其中的杂质，泥土石块，枯枝败叶等，洗干净备用。

32、　　　　　　三、容器的选择　　　泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。

33、塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。

34、而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

35、这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是2300ML，但实际装酒为1500ML，留出800ML的地方可以装入药材，他们瓶口直径4CM可以直接加入药材，这款酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。

36、　　　　　　　金樱子泡酒的方法　　　用金樱子泡酒简单易行，选取洗干净的成熟金樱子1-2斤，白酒5斤，冰糖适量，将金樱子置于干净的瓶子等容器中，然后加入白酒浸泡，容器一定要密封，置于阴凉干燥处贮存，一般一个月以后就可以饮用。

37、　　　　常见金樱子泡酒的配方　　　仙灵酒  (《奇方类编》)  　　　[ 配 方 ] 仙灵脾60克，补骨脂，当归、菟丝子各30克，金樱子150克，牛膝、川、芎、 巴戟天、小茴香、肉桂、杜仲各15克，沉香8克，白酒4000克。

38、  　　　[ 制 法 ]将小茴香、补骨脂2味药炒至略黄，与其它药物共装入绢袋中，扎紧口，同白酒一 起置入容器中， 密封， 隔水煮3小时后， 埋入地下3日， 退去火气即成。

39、  　　　[ 功 效 ] 壮阳固精，健筋骨，补精髓。

40、适用于肢冷畏寒，精神萎靡，倦怠乏力，阳痿遗精， 早泄。

41、中老年人血气不足者亦宜常服。

42、  　　　[ 服 法 ] 早、晚各1次，每次饮服20～30毫升。

43、  　　　[ 注 意 ] 阴虚火旺者忌服。

44、 治疗阴血亏损的药酒 治疗阴血亏损的药酒  阴血亏损，也称营血亏虚，包括肝血不足，尽脾两虚的病症，症见有面色苍白或萎黄，头晕 目主，心慌气短，唇舌紫淡，脉细，妇女月经后期量少，甚至闭经等平。

45、如常见的各种贫血、 血液病、癌症。

46、以及各种慢性衰弱症。

47、凡见有上术症候者，均可选用此类药酒治疗。

48、 地黄酒(《饮膳正要》)　　　2、金樱子酒  (《常用养身中药》)  　　　[ 配 方 ] 金樱子150克，何首乌60克，巴戟天、黄芪各45克，党参、杜仲、黄精、鹿 筋各30克， 菟丝子、 枸杞子各15克， 蛤蚧1对， 米三花酒2500克。

49、 　　　[ 制 法 ] 将上药加工成小块后，与白酒共置入容器中，密封浸泡15日即成。

50、  　　　[ 功 效 ] 益气生血，补肾固精，适用于气血双亏，有体质赢弱，头晕目眩，倦无力，遗精， 早泄，小便频数而清长和遗尿等症。

51、  　　　[ 服 法 ] 早、晚各1次，每次饮服20～30毫升。

52、  　　　[ 注 意 ] 外感发热者勿服。

53、 　　　除了泡制药酒以外，金樱子还可以以其他多种方式入药，下面向大家介绍几种以金樱子入药的方子。

54、　　　①治梦遗，精不固：金樱子十斤，剖开去子毛，于木臼内杵碎。

55、水二升，煎成膏子服。

56、（《明医指掌》金樱子膏）　　　②治小便频数，多尿小便不禁：金樱子（去净外刺和内瓤）和猪小肚一个。

57、水煮服。

58、（《泉州本草》）　　　③治男子下消、滑精，女子白带：金樱子去毛、核一两。

59、水煎服，或和猪膀胱，或和冰糖炖服。

60、（《闽东本草》）　　　④治白浊：金樱子（去子洗净捣碎，入瓶中蒸令热，用汤淋之，取汁慢火成膏）、芡实肉（研为粉）各等分。

61、上以前膏同酒糊和芡粉为丸，如梧桐子大.每服三十丸，酒吞，食前服。

62、一方用妇人乳汁丸为妙。

63、一方盐汤下。

64、（《仁存堂经验方》水陆二仙丹）　　　⑤治脾泄下利，止小便利，涩精气：金樱子，经霜后以竹夹子摘取，擘为两爿，去其子，以水淘洗过，烂捣，入大锅以水煎，不得绝火，煎约水耗半，取出澄滤过，仍重煎似稀饧。

65、每服取一匙，用暖酒一盏，调服。

66、（《寿亲养老新书》金樱子煎）　　　⑥治久虚泄泻下痢：金樱子（去外刺和内瓤）一两，党参三钱。

67、水煎服。

68、（《泉州本草》）　　　⑦治久痢脱肛：金樱子（去刺、仁）一两，鸡蛋一枚炖服。

69、（《闽东本草》）　　　⑧治阴挺：金樱果（去内毛和种子）一两。

70、水煎服。

71、（《闽东本草》）　　　⑨补血：金樱子（干了，擦刺令净，捶碎去子，切焙）、缩砂一半。

72、蜜丸梧子大。

73、空心，酒或盐汤下五十丸以上内容摘自网络！。

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