正宗重庆酸辣粉做法（正宗重庆酸辣粉做法是什么）

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解答：

1、 将10克黑木耳用适量温水彻底浸泡，然后清洗干净。将清水倒入锅中，加热至沸腾。木耳焯3.5分钟，捞出凉水沥干。

2、 将红薯粉丝用黑木耳的开水焯熟，捞出沥干，加入香油，搅拌放松，以免粘在一起。

3、 黑木耳撕成小块，香菜洗净切段；青红椒，去蒂去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣碎(或者用压蒜器压)。

4、 将黑木耳、红薯粉条、香菜、青红椒切丝、蒜泥倒入大碗中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

5、 重庆最好的凉拌酸辣粉，可以根据食客的需求灵活调整。做凉拌酸辣粉一般需要红油。如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油制作，不仅味道更鲜美。而且更有营养和均衡。

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