霸王别姬是哪里的菜（霸王别姬菜简介）

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解答：

1、 《霸王别姬》是江苏徐州、安徽萧县的传统名菜。为了纪念为推翻秦朝统治立下汗马功劳的楚国英雄项羽，以及忧国忧民、仗义执言的绝世美女于吉，徐州人制作了流传至今的名菜《霸王别姬》。解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家的领导同志到徐州参观时，都品尝过这道名菜，称赞不已。这道名菜由已故名厨裴改良而成，而《霸王别姬》的历史题材在鸡和龟的意象烘托下，寓意委婉，意境美妙。鸡和甲鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁醇厚。

2、 2018年9月，被评为“中华美食”安徽省十大经典名菜之一。

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