导读 大家好,小鹅来为大家解答以上问题。自制泡椒凤爪,泡椒凤爪的制作过程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:1、凤爪用清水冲洗
大家好,小鹅来为大家解答以上问题。自制泡椒凤爪,泡椒凤爪的制作过程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 凤爪用清水冲洗多次,沥干水分,去除指甲。
2、 在锅里加入适量的水,没过鸡爪三到五厘米。
3、 放十几个花椒,花椒和姜煮熟了会散发香味,还能去腥去腻。
4、 水烧开后,倒入适量料酒,去除腥味,提高鲜度。
5、 盖上盖子煮10分钟左右,就差不多好了。
6、 筷子很容易被刺穿。不要煮太久,不然吃了就没多少精力了。
7、 用冷水把鸡爪上的油脂冲洗掉,可以多冲洗几次,这样泡后吃起来酥脆爽口。
8、 将洗净的鸡爪切两次。切割坡度越大越好。更容易泡进味道里。
9、 将泡椒放入鸡爪中,将泡椒水倒入其中。
10、 加入一小勺盐并调味。如果泡椒水能淹死鸡爪,就不用加盐了。泡椒水有一定的盐度。
11、 加入少量白醋可以中和泡椒的辣味,也可以让泡出的凤爪更脆。
12、 加开水或者矿泉水,不要碰鸡爪。
13、 食用前浸泡12小时。
14、 搭配胡萝卜、芹菜和小红辣椒作为配菜。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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