锅贴做法（牛肉锅贴的做法步骤）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。锅贴做法，牛肉锅贴的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：牛肉馅200g，中筋粉250g，葱一根，姜一块，土豆淀粉一勺，精盐半勺，鲜酱油一勺，蚝油一勺，十三香少许，鸡精少许，调味油适量。

2、 250g面粉从中间一分为二，一半用50g开水烫，另一半用2g盐和75g冷水搅拌。

3、 然后将两种面条混合成光滑的面团，面团醒发30分钟。

4、 在肉中加入姜末、精盐、一级鲜酱油和鸡精。

5、 肉馅分批加入半碗水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。

6、 加入适量调味油和葱花搅拌均匀。

7、 将面团搓成长条状，均匀的按压面团。

8、 卷成圆皮，用馅料包好。

9、 中间捏，两边留开口，包入锅糊胚。

10、 将一勺土豆淀粉加入六勺水中，搅拌均匀，制成较稀的淀粉汁。

11、 锅预热，加少许食用油，放入锅中糊，中火煎。

12、 一分钟后，加入水淀粉，刚好过锅底糊，盖上锅盖继续中火煎。

13、 淀粉汁快熟的时候，去掉盖子，小火收汁。

14、 要翻锅，要注意观察。边缘发黄的时候稍微翘起来就好了。用盘子扣好，把锅倒扣好取出锅贴。

15、 底部形成一层冰花，酥脆可口，营养美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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