蒸螃蟹冷水蒸还是开水（蒸螃蟹冷水蒸还是开水的解析）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。蒸螃蟹冷水蒸还是开水，蒸螃蟹冷水蒸还是开水的解析很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 天冷天热都没关系。关键是先把水烧开，再用锅蒸。

2、 蒸螃蟹的时候，锅里的水可以是冷水，也可以是热水。但是放蟹的时间要把握好，水一定要烧开再放进去。因为开水可以使螃蟹快速死亡，并保证肉质快速成熟，使蟹肉的口感鲜嫩紧实。而且因为螃蟹死的快，蒸的时候挣扎的时间短，腥味会相对轻一些，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。

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