干响螺片泡发的正确方法（响螺肉的功效与作用）

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1、由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用;花旗参有益气生津、养阴清热的作用;南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用;无花果有养阴、润肠的作用;响螺肉又有清热养阴的作用;再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。

2、 原料： 田螺肉300克、胡萝卜50克、茭白50克、红菜椒30克、生姜5克、葱10克。

3、精盐6克、味精6克、白糖1克、湿生粉5克、花生油20克、麻油5克、上汤10克、绍酒5克。

4、 制法： 田螺肉洗净，红萝卜、茭白、红菜椒切丁，生姜切粒，葱切段。

5、 2、锅内加水烧开，放入田螺肉、茭白丁、红萝卜丁、红菜椒丁稍煮片刻，捞起备用。

6、 3、烧锅下油，放入姜粒爆香，下田螺肉，攒入绍酒，加入少许上汤炒香，再放入红萝卜、茭白丁、红椒丁，调入盐、味精、白糖炒匀，用湿生粉勾薄芡，下麻油、葱段，上碟即可。

7、 功效： 田螺肉性寒，味甘咸，含丰富的蛋白质、锌、脂肪、糖类等。

8、这是一道别具风味的补肾菜。

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