大家好，小鹅来为大家解答以上问题。家常麻辣火锅制作步骤，家常麻辣火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 准备新鲜的猪骨，用水冲洗干净上面的血。
2、 锅中加水烧开，放入猪骨，加点料酒，焯水。水烧开后，锅里会有一些浮沫，然后关火，把骨头放在锅里备用。
3、 接下来，我们来做股票。锅中加水，放入猪骨，大火烧开水，然后转小火。将姜片放入锅中，将高汤煮久一点，大概2-3个小时。在煮的过程中，浮在锅里的泡沫会被撇去。
4、 4.大蒜去皮用小刀捣碎，姜切片，葱切段，准备其他食材备用。
5、 准备好火锅底料，把火锅的火调大，把食用油倒入锅里，把姜蒜葱碎翻炒一下，用辣椒翻炒均匀。
6、 这时候可以关小火，然后把辣椒面、豆豉、豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀。
7、 把锅里的大料炒香，放入煮好的高汤，加盐、干辣椒、冰糖、黄酒，搅拌均匀，中火把汤煮开，滚好后撇去锅上的一些油沫。
8、 将猪骨从高汤锅中取出，放入火锅中煮20-30分钟。时间到了，可以把它们换成低热的。不要关火，让它一直开着。
9、 接下来，我们来准备配菜。先将猪脑花用清水浸泡去除脑花上的血膜，然后取出控水晾干，装盘，准备食用。
10、 黄鳝宰杀，去除内脏后清洗干净，然后用刀剁碎，放入盘中，即可食用。
11、 将牛百叶清洗干净，最好用热水焯一下，捞出控制水分，切块，装盘，准备食用。
12、 羊肉洗净，切块，装盘，准备食用。
13、 牛肉丸和鱼丸用清水冲洗干净，放在盘子里备用。
14、 鸭血用清水洗净，切块或切片备用。
15、 香菇用水浸泡，用刀切片，莲藕洗净切片，土豆去皮切片，黄豆芽去根，黄喉切片，生菜去根，香菜洗净。
16、 把青菜洗干净。你可以把它们放在不同的盘子里，或者你可以找一个更大的篮子把它们放在一起。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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