甘蓝类蔬菜优质丰产栽培技术（甘蓝类蔬菜）

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1、包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝和芥蓝等。

2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。

3、甘蓝是一类最常见的蔬菜。

4、甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。

5、它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

6、 2、维护健康与增强免疫系统的功能。

7、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

8、此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

9、 3、治疗皮肤病。

10、甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

11、 4、防治肿瘤。

12、芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。

13、因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。

14、卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

15、 5、吃出好心情。

16、甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。

17、此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。

18、 6、补充纤维素。

19、经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。

20、这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

21、此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

22、 7、矿物质与微量元素的来源。

23、甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。

24、它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

25、 8、消炎止痛。

26、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

27、因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

28、 9、做菜时最好用橄榄油。

29、因为甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。

30、这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。

31、 10、苗条身材。

32、食用甘蓝菜对于瘦身减肥很有好处。

33、其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。

34、因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后会有饱腹感，从而达到饮食减肥的目的。

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