蚝油的作用和用法（蚝油用途广泛呢）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。蚝油的作用和用法，蚝油用途广泛呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 蚝油在做菜的时候起到提神和抛光的作用。买过蚝油的人都知道，它粘稠，呈褐色或红褐色，看起来很有光泽。当它与食物搭配时，食物立刻变得非常明亮，看起来非常开胃。吃了之后也会觉得更美味。

2、 蚝油用作调味品。一般食物放在出锅前后调味。蚝油需要加热才能释放其全部营养成分，但如果长时间高温加热，会破坏蚝油中的营养成分，造成成分的损失。

3、 蚝油用途广泛。适用于烹饪各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。也可以搭配各种面食，涮海鲜，佐餐等。蚝油是一种精致的调味品，所以被广泛使用。所有咸而清淡的菜肴都可以用蚝油调味。蚝油也适合各种烹饪方法。可直接作为调料蘸点，也可用于加热、焖、烤、煎、炒等。也可用于凉拌、小吃肉馅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。