石磨豆腐花的做法和配方比例（石磨豆腐花做法步骤）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。石磨豆腐花的做法和配方比例，石磨豆腐花做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配方。黄豆1000克，植物油300克，葱适量。

2、 挑选家里种的优质黄豆，用温水浸泡2个小时。

3、 用祖传的石磨将泡好的黄豆碾磨成豆浆，磨的时候在加一把地里新鲜的豆子。

4、 用白布袋将磨出的豆浆加水过滤，滤除豆渣。

5、 用大铁锅先加热放点植物油在锅里，再将过滤后的豆浆倒入锅内，开始加热，直至豆浆沸腾。

6、 然后停止加热，待豆浆冷到80度时开始做豆腐花。

7、 用锅铲或者是勺子乘少量卤水在锅内轻轻的搅拌。

8、 待锅内豆腐花全部成型后，上层水变清后停止搅动。

9、 用筛子轻轻的避开已成型的豆腐花，将上层清水舀出去部分，一边舀水一边轻压锅内的豆腐花。

10、 待豆腐花跌紧后，用到将其切成均匀的小块。

11、 做好放上葱，豆腐花就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。