秋天喝什么汤比较滋润好（秋天喝什么汤比较滋润）

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1、秋季气候干燥容易伤人体内的津液，所以宜煲些滋阴生津的汤。

2、蜜瓜螺头鸡汤 功用：汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，具有美容，滋润效果。

3、材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

4、辅料：生姜一小片。

5、 做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。

6、先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。

7、最后根据口味放盐。

8、 提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。

9、用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

10、干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。

11、如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

12、淡菜紫菜瘦肉汤 基本特点滋阴降火，清化热痰。

13、基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克 做法 （1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。

14、 （2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

15、 说明 本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。

16、汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。

17、紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结。

18、瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。

19、合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。

20、罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。

21、用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。

22、本汤能养阴清肺、润燥化痰。

23、 沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。

24、先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。

25、用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。

26、本汤能滋阴润肺，养胃生津。

27、 冰糖炖木瓜选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。

28、本品有养阴清润养颜之功效。

29、 剑花煲猪肺汤剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。

30、先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。

31、然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。

32、本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。

33、 南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。

34、先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。

35、将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。

36、本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

37、 冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。

38、然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。

39、本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。

40、 橄榄萝卜煲猪肺〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。

41、 二者合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。

42、〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。

43、加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。

44、清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤 清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。

45、〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。

46、西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。

47、合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。

48、 〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。

49、此汤可供3～4人量。

50、 南杏参地老鸭汤 具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳痰浓稠、气逆而喘等。

51、〔材料〕南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。

52、〔烹制〕南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件。

53、然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。

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