敞开式厨房的优缺点（敞开式厨房）

今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。敞开式厨房的优缺点，敞开式厨房相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、国家没有规定不允许敞开式厨房。

2、根据《住宅设计规范》要求，我国对厨房设计面积要求如下：1 厨房的使用面积应符合下列规定：由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积，不应小于4.0m;由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的住宅最小套型的厨房使用面积，不应小于3.5m。

3、2、厨房宜布置在套内近入口处。

4、3、厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机、热水器等设施或为其预留位置。

5、4、 厨房应按炊事操作流程布置。

6、排油烟机的位置应与炉灶位置对应，并应与排气道直接连通。

7、5、单排布置设备的厨房净宽不应小于1.5m；双排布置设备的厨房其两排设备之间的净距不应小于0.9m。

8、扩展资料：根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条的规定，食品加工场所的建设应当符合下列要求：厨房：厨房的最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

9、2、凉菜间：应配备配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。

10、3、蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。

11、参考资料来源：百度百科-住宅设计规范。

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