东江盐焗鸡怎么做（东江盐焗鸡的做法）

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解答：

1、 材料：土鸡1只，山奈粉2大勺，五香粉1小勺，食用油1大勺，天然海盐1.5大勺，粗盐约3-4斤，葱5根。

2、 将山奈粉、五香粉、海盐混合均匀，将混合好的香辛料盐涂抹在鸡肉内外，放入冰箱冷藏腌制一天。

3、 把腌制好的鸡肉从冰箱里拿出来，稍微冲洗掉鸡皮上的香辛料粉，用厨房纸巾擦干鸡皮，在鸡皮上涂上食用油，再往鸡肚子里塞几个红葱头。将鸡肉用烘焙专用防粘烘焙纸包好，再包两层烘焙纸，用棉绳系好，形成一个包裹。

4、 用铝箔把装订好的纸鸡包起来。

5、 把烤箱预热到200度。将原盐放入煎锅中，用中火将原盐煎至颜色有点发黄，盐的温度达到180度以上。

6、 在砂锅底部铺一点炒好的粗盐，放入鸡肉包中，将剩余的粗盐全部倒入锅中，覆盖所有鸡肉包。

7、 将整锅放入预热至200的烤箱中烤20分钟，然后将烤箱温度降至180，烤1小时后出锅。取出鸡肉包，解开。把鸡肉放在盘子里10分钟。包里和肚子里会有很多鸡汁。仔细收集鸡汁，过滤备用。烤鸡要先静置10分钟，让肉汁重新被鸡肉吸收，否则会流很多汁。

8、 用手将鸡肉撕成碎片，放在盘子里。用盐调味鸡汁，放在碗里，作为蘸酱食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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