12987酿酒工艺是什么意思（12987酿酒工艺的解释）

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解答：

1、 1987酿造工艺是茅台镇的一种酿造工艺。

2、 1987工艺中的“1”是指在大曲酱香酒的酿造过程中，需要一年的时间来完成一个周期。需要两次喂粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以叫12987过程。

3、 经过千百年的沉淀和总结，12987工艺以工艺复杂、耗时长、成本高、出酒率低、酒质优而著称，成为当今酱香酒酿造的最佳工艺。

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