阿胶糕熬制方法及配料（关于阿胶糕熬制方法及配料）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。阿胶糕熬制方法及配料，关于阿胶糕熬制方法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配料：制作阿胶糕所需材料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖200克、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰等。

2、 将阿胶块放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

3、 将融化的阿胶倒入铜锅中，大火烧开，转小火，边煮边搅拌。

4、 当阿胶熟到可以挂在铲子上不掉下来的时候，这种状态就叫挂旗。

5、 另起锅将其他辅料翻炒，翻炒后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

6、 用油或油纸刷好准备好的模具，放置过夜，然后脱模。

7、 将脱模后的阿胶块切成小块食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。