腰果虾仁的正宗做法（腰果虾仁的烹饪方法）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。腰果虾仁的正宗做法，腰果虾仁的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克),料酒25克，醋15克，盐2克，味精七克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

2、 虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗。

3、 蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、 中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

5、 将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

6、 锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

7、 最后将腰果放入，淋入香油即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。