夏天鸭肉炖什么好吃（鸭肉炖什么好吃）

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1、我推荐在家里经常炖来喝的，味道应该算赞吧。

2、 原料：老鸭1只切块（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用温水浸好），枸杞小碗半碗，小葱适量打结，姜一块拍散，盐适量，料酒适量。

3、 1.先将切好的鸭子过水，去掉血沫。

4、将香菇一个切成两个半个，将枸杞淘洗干净。

5、 2.将过好水的鸭块放入炖锅（以沙锅为宜，也可以用其他锅子），再放上切好的香菇，撒上洗干净的枸杞。

6、放上葱结和姜块。

7、 3.加入清水，以没过原料以上三公分为宜。

8、 4.放到炉子上，大火煮开，加入料酒（1--2勺）。

9、3--5分钟后转小火，慢慢炖。

10、（一般要炖2h左右） 5.用筷子插鸭子，看是否炖酥，差不多的话就放入适量的盐调味，根据自己的口味添加就可以了。

11、加完盐以后再炖10--15分钟即可。

12、 老鸭和枸杞都能滋阴，香菇可以吸走鸭子的油，所以汤就不会油腻。

13、汤的口味清爽，略带甜味，自己比较喜欢。

14、供参考。

15、 虫草鸭子汤 类别：其它水产类 原料：一级光鸭1只是约2000克），冬虫夏草10克。

16、黄酒50克，精盐5克，味精2克，葱结1扎，姜1小块。

17、 做法：光鸭摘净余毛，洗净，斩去脚，剔除鸭膻，剖脊背，入开水锅煮开后取出洗净，放入汤斗里。

18、虫草浸泡一下，洗净泥沙，也放入汤斗，加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水（750克），上蒸笼，大火蒸2小时，取出拣去葱姜，原汤斗上席便成。

19、 特点：银红色，鲜香浓润 你最好就是喝滋补的汤。

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