白酒执行标准10781.1优级（白酒执行标准10781）

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1、白酒执行标准：GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准！2. GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准！传统浓香型白酒：浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。

2、浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

3、浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。

4、其主要成分以己酸乙酯为主体。

5、浓香型白酒，香味浓郁。

6、这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

7、传统清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。

8、它入口绵，落口甜，香气清正。

9、清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

10、清香型白酒标准评语是:无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格突出。

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