绿色健康蔬菜（绿色健康蔬菜有哪些）

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解答：

1、 十字花科植物：

2、 这些蔬菜多以其茎叶为食，如大白菜、白菜、甘蓝、菜花、油菜等。这些蔬菜中含有吲哚衍生物，能诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并含有微量元素钼和锌。中医认为性味偏寒，清热解毒效果明显。

3、 块根蔬菜：

4、 如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等。有的也属于十字花科植物，但都是地下根吃的，大多含有胡萝卜素等。预防癌症。它含有大量的纤维，中医说这有利于横膈膜，扩宽肠道，降低副作用和调节气体。

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