炒鸡肉的做法大全家常（炒鸡肉的烹饪方法）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。炒鸡肉的做法大全家常，炒鸡肉的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 蒜蓉炒鸡。材料：鸡胸肉100克，蒜苗200克，葱，姜，干辣椒，黑胡椒，淀粉，料酒，盐，酱油和油。做法：鸡胸肉洗净，鸡肉切片，加入淀粉、料酒和少许黑胡椒腌制几分钟。将蒜苗挑洗干净，切成寸段，葱和姜切丝，干辣椒切段。炒锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜、干辣椒炒香，再放入煮熟的鸡肉翻炒。大火翻炒蒜苗，加盐和少量酱油，翻炒均匀，即可出锅。

2、 双椒炒鸡。材料：鸡胸肉1块、青椒1个、彩椒1个、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、盐、味精、蒜2瓣。做法：鸡片加入生抽、淡酱油、料酒、糖、淀粉、食用油(0.5茶匙)，抓匀腌制10分钟。将青椒和彩椒切成菱形块。锅内热油，煸炒鸡肉至鸡肉微微变色。加入蒜片炒香。加入双椒，翻炒均匀(30秒左右)，加入适量盐和味精调味。

3、 胡椒炒鸡。材料：鸡肉250克、干黑木耳适量、泡椒2个、姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉。做法：鸡肉洗净沥干水分，切块，泡好的黑木耳洗净选小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切段；锅里烧热油，先放入姜片爆香，再放入鸡肉，大火翻炒，炒到鸡肉变色，再翻炒一会儿，让鸡肉看起来微微焦黄，再放入少许胡椒粉，撒上少许料酒，快速翻炒均匀；加入黑木耳和泡椒，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入少许水炖一会儿，味道更好；加入洋葱，用酱油翻炒。

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