马奶酒的制作方法（马奶酒的功效）

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解答：

1、 将鲜奶放入皮子或木桶等容器中，用特制的木棍反复搅拌，使牛奶的温度在剧烈的湍流冲击中保持上升。最后牛奶经过发酵分离，渣滓沉下去，纯净的乳清浮在上面，就成了香醇诱人的奶酒。除了这种发酵法，还有一种蒸馏法酿造浓奶酒。蒸馏类似于酿造白酒的方法。一般将发酵好的牛奶倒入锅中加热。用紫色柳条和榆树枝制成的无底桶或筒状盖扣在锅上，顶部放一个冷却水盆或锅。在桶内挂一个小锅或在桶上做一个类似壶嘴的缺口。锅里的牛奶受热蒸发，蒸汽上升，遇冷凝结，滴入桶里的小锅中或沿槽口流出桶外，就成了奶酒。这种蒸馏法酿造的奶酒，比直接发酵的奶酒度数更高。如果这壶奶酒再蒸馏几次，度数就会逐渐增加。

2、 自古以来，牧民们就把马奶酒视为珍贵的饮品。每当客人到来，他们总是用它来娱乐。马奶酒清凉爽口，沁人心脾，酒精度只有1.5到3度；喝马奶酒不伤脾胃，还具有驱寒活血、舒筋活络、补肾健胃、健脾壮骨的作用。

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